Liste des produits de la maison DOMAINE SELECT

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CHÂTEAU HAUT-BRISSON « LA GRAVE » - ROUGE - SAINT-EMILION GRAND CRU AOC - 2018 - FRONTIGNAN (75 CL)

VINIFICATION

Après des vendanges manuelles avec clayettes et un premier tri à la vigne, les raisins sont acheminés

au chai et à nouveau méticuleusement triés. Les raisins sont ensuite acheminés dans des cuves tronconiques où ils fermenteront 10 à 20 jours. (Cuves de petits volumes afin de correspondre au mieux au parcellaire). Mise en barrique immédiate après écoulage et fermentation malo-lactique.