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Petits fruits noirs sauvages, quelques notes de myrtille et de fraise accompagnées d’accents poivrés et camphrés. Ce vin au caractère pierreux est doté de fraîcheur, de fougue et dévoile un joli toucher de tannins en harmonie avec sa structure. Friand avec de délicieuses saveurs de baies rouges et de sel marin
Petits fruits noirs sauvages, quelques notes de myrtille et de fraise accompagnées d’accents poivrés et camphrés. Ce vin au caractère pierreux est doté de fraîcheur, de fougue et dévoile un joli toucher de tannins en harmonie avec sa structure. Friand avec de délicieuses saveurs de baies rouges et de sel marin
APPELLATION AOP Vacqueyras
SITUATION
Ce vin est issu de parcelles situées sur la plaine de
Vacqueyras, et sont exposées plein Ouest.
VIGNOBLE ET TERROIR
Les vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre ont un
âge moyen de 35 ans et plantées sur des sols
CÉPAGES Grenache noir, Syrah, Mourvèdre.
ÉLABORATION
Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves
inox thermo-régulées pour macérer pendant environs
24 jours avec deux délestages en début de
fermentation, puis deux remontages par jour. 60% de
la cuvée sont élevés en cuves, et 40% en barriques de
450L de 1 et 2 vins, pendant une durée de 12 mois,
avant d'être assemblés avec la partie cuve.
DÉGUSTATION
Nez d'une grande finesse, mêlant des notes de fruits
rouges, figue et épices douces. La bouche présente
une grande élégance, une jolie trame de fruits rouges
et des tanins d'une grande finesse.
SERVICE ET ACCORDS
17-18°C pour laisser s'exprimer toute sa complexité.
Idéal sur une côte de boeuf ou une entrecôte maître
d'hôte
EXCELLENCE BRUT - BLANC - CHAMPAGNE - NM - FILLETTE (37.5 CL)
EXCELLENCE BRUT PAVILLON DES BOULEVARDS - BLANC - CHAMPAGNE - NM - BOUTEILLE (75 CL)
EXCELLENCE BRUT - BLANC - CHAMPAGNE - NM - MAGNUM (150 CL)
EXCELLENCE BRUT "3 LITRES - BLANC - CHAMPAGNE - NM - BOUTEILLE (75 CL)
EXCELLENCE ROSE - ROSÉ - CHAMPAGNE - NM - BOUTEILLE (75 CL)
EXCELLENCE BLANC DE BLANCS PAVILLON DES BOULEVARDS- BLANC - CHAMPAGNE - NM - BOUTEILLE (75 CL)
